При готовке из мяса теряется белок? Как вообще считать продукты, чтобы вбивать их в счетчики калорий и БЖУ?
На самом деле все довольно просто. Сколько указано белка на упаковке продукта на 100гр, столько вы и получите.
Если там указано 20гр белка в сыром продукте на 100гр, то как бы вы этот кусок в 100гр не приготовили, там в любом случае останется 20гр белка.
Белок никуда не испаряется при готовке, и его не становится магическим образом больше.
Чтобы никто не путался, мясо и рыбу принято считать в сыром размороженном виде. Поэтому все счетчики калорий по умолчанию считают мясо и рыбу именно так, в сыром и размороженном виде, если не указано иначе.
А что насчет круп и макарон?
Их тоже принято считать до готовки. В сухом виде. Во время готовки они набирают в себя воду и становятся вдвое-втрое тяжелее.
И опять же, просто чтобы никто не путался, все счетчики калорий и БЖУ по умолчанию считают все крупы в сухом виде, если не указано иначе.
Грубо говоря, мясо при готовке теряет воду, и крупы наоборот, набирают воду. В воде нет энергетической ценности, поэтому по БЖУ там ничего не меняется, а вот вес продукта сильно меняется.
Поскольку приготовить можно по разному (из мяса больше-меньше воды испарится, а в крупы больше-меньше впитается), все и принято считать до готовки, чтобы было поменьше путаницы.
Но нередко в счетчиках можно увидеть “вареная гречка”, или “жареная куриная грудка”, тогда знайте, что все пересчитано под готовый продукт.
Это на случай, если вы не взвесили до готовки, и вам надо знать примерно что вышло в готовом, который вы уже можете взвесить.
source
Было 500 с чем то стало 700 с чем то😂
Пздц ты умный
Лучше просто округлять в большую сторону до 50 или до 100 и опираться на дневной калораж (или калораж на прием пищи)
А если сделать джерки, то от 500гр грудки останется ~200гр. Как тот мужик до своих лет дожил?
в смысле вода 0 калорий? а если Газированная)))
Ребят , я не понимаю
Допустим я решила сварить гречу грамм 300 в сухом
Сварила и хочу грамм сто съесть
Как понять сколько надо какая там калорийность
Один веган мне доказывал, что ест 3800 ккал и не толстеет, но варёную крупу считал по кбжу сухой
Запоминаем: в сыром взвешиваем, например 1000 г
далее готовим, эти 1000 г превратились в 700 г (ушла вода).
было 1000
стало 700
коэф. 0.7
итог: вам надо съесть 100 г этого продукта, тогда вы кладете себе 100×0.7 это 70 г.
Вода испаряется когда готовите, т на 100 г продукта становится больше кбжу. В крупах наоборот, кбжу становится меньше.
Что за счётчик был показан в видео? Их миллион существует, непонятно, какой из них нормальный, какой нет.
Я пишу в интернете, калорийность варёной грудки на 100 грамм и мне выдаёт , вот геморрц пересчитывать сырое , вареное
Не знаю, я все считаю в готовом виде. Худеется прекрасно
Все просто:Все что увеличивается при готовке-считается в сыром виде,все что ужаривается-в готовом
Я лучше протеиновый коктейль выпью чем сожру 0.5кг курицы😢
Ну какбы логично что один раз приготовишь мясо и испарится 5% воды а в другой раз 7% а в сыром виде мясо всегда +-одинаковое
С мясом не совсем понятно, ведь при готовке помимо воды уходит и часть жира, по-идее ккал меньше должно стать, но все мне говорят, что это не так. Видимо, мне кажется, что вода жирная становится при варке😅
На сто грамм продукта, это по сути 100%, то есть если мясо весом 745 грамм и в нём 20 грамм белка на 100 грамм, значит в сыром виде в 745 граммах будет 20% белка.
А как считать куриную грудку на гриле? Покупала уже готовую в чайханчике. Кожу сняла.😊
Блин. То есть я неправильно считала всё 😅 получается, сильно больше записывала калорий от круп и пасты)
Я обычно делаю небольшую поправку на недобросовестных производителей, которые часто шприцуют мясо и по факту грудка весит больше, чем в ней белка
Это не мясо, а вата напоминающее мясо, мясо оно только если сам вырастишь.
А как на счёт куриных феле которые на конвеере протыкаются сотней микроскопических игл, которые за счёт воды умеличивают мвссу на 30%.? Как там белок считать?
Ну не в 10 раз высыхает джерки, это загнуто
Вместе с мясом взвесил коробку ))
Какой же идиот на видео, который взвешивал и рассуждал))))))
То есть в 1 килограмме сырого мяса 200 грам белка и в 100 граммах сухого мяса как вы говорите получается 200 грам белка
Ты скажи, сколько вешать в граммах 😂
Спасибо , теперь понятно почему надо в сыром 👌
Это же звук из из postal 2)
Котик прям оживился, когда за мясо заговорили😁
А калорийность тогда как же? Вес же меньше в готовом и ккал больше, а на упаковке на сырое мясо на вес и кБжу меньше.
27:02 После того как 15 весной озвучила Трейси, мне жестко вайбануло "ты не один" Джексона. Хз почему. Ну вот так вот
Спасибо жирному секрету что там есть пункты вроде "жареное мясо" 😅
для этого есть калькуляторы калорий с учетом обработки пищи
Проверяю каждое видео на комментарии про газированные напитки 😂
Это как во второй части огэ по математике задачи с фруктами сушёными