Жирный творог лучше, потому что… #похудение #здоровье

В который раз нас пугают инсулином, и рассказывают сказки что от жира не жиреют.

В целом-то верно, жиреют от избыточной калорийности питания. (PMID: 28193517). Но так уж получается, что жир самый калорийный из всех БЖУ. В нем 9ккал на 1гр, в отличии от белков и углеводов, где 4ккал на 1 гр.

Съел пару бутербродов, сдобренных щедро маслицем, получи 500ккал. К слову, это то же самое что сожрать килограмм яблок. Или целый Биг Мак.

Про инсулин несколько слов. У любого творога низкий гликемический индекс, но повыше инсулиновый. Это значит что ваш организм даст приличный выброс инсулина на любой творог? Плохо ли это? Это нормально.

Инсулин это гормон сытости. (PMID: 16815800), (PMID: 16933179). Проще говоря, чем больше от приема пищи выработалось инсулина, тем больше вас этот прием пищи насытит. Что логично, потому что чем больше порция-тем больше инсулина.

И еще один интересный момент, про гликемический индекс. Действительно, присутствие клетчатки, жира и белка в продукте, снижает его ГИ. Но можно и иначе. Съесть продукт с высоким ГИ, и заесть клетчаткойбелкомжиром. И получится то же самое.

Например в этом исследовании (PMID: 21338539) ГИ чистого картофельного пюре составил 108, тогда как в сочетании с куриной грудкой, рапсовым маслом и салатом он составил всего 54.

К слову, бояться продуктов с высоким ГИ не нужно. Скачок сахара в крови-это нормальная реакция здорового организма на подобные продукты.

Мы не боимся ни жира, ни инсулина, ни гликемическогоинсулинового индексов. Просто следите за общей калорийностью вашего питания.

source